5x5 - Mini Football
Γήπεδα στην Ελλάδα Ακαδημίες Τουρνουά Πρωταθλήματα Ομάδες Επικοινωνία links για το ποδόσφαιρο Forum συζητήσεων για τη μπάλα Παιχνίδια
Σχεδιασμός και Φιλοξενία site
 
5x5
Νέα για το mini football



Φαγητό Γιάμιιιιιι!!!!

Για όλους τους καλοφαγάδες, η Ανατολή, επιφυλάσσει μεγάαααλες απολαύσεις. Όλες οι συνταγές των νοικοκυρών περιλαμβάνουν πολλά μπαχαρικά, καρυκεύματα και αρώματα. Στην Ιορδανία, η ώρα του φαγητού δεν συνίσταται μόνο από τη βιολογική ικανοποίηση αλλά είναι περισσότερο μία γιορτή. Είναι η ώρα που τα μέλη μιας οικογένειας (συνήθως είναι και πολλά), βρίσκονται όλοι μαζί γύρω από ένα τραπέζι, για να κάνουν τον απολογισμό της ημέρας, να συζητήσουν όλα τα θέματα που τους απασχολούν και να εξυμνήσουν τα υπέροχα φαγητά που βρίσκονται μπροστά τους.

Η αυθεντική Ιορδανική κουζίνα έχει μεγάλη γκάμα: από τηγανιτά (kebabs), μέχρι γεμιστά λαχανικά (ντολμαδάκια, ντομάτες, μελιτζάνες), κρέας και πουλερικά. Πολύ κεντρική θέση στο τραπέζι έχουν βέβαια και οι μεζέδες (mezze ή muqabalat), οι οποίοι είναι συνήθως τόσοι σε ποσότητα και ποικιλία, που μπορούν να αποτελέσουν γεύμα και από μόνοι τους. Αυτά που δεν λείπουν ποτέ από ένα τραπέζι είναι  το hummous, ένας πουρές από ρεβίθια και Tania (λιωμένο σουσάμι), λεμόνι και σκόρδο και τα falafel (τηγανισμένοι σβόλοι από λιωμένα ρεβίθια με μπαχαρικά και σκόρδο). Γενικά είναι μάλλον δύσκολο να μην ικανοποιηθεί κανείς γευστικά από τις τόσες εναλλακτικές.  Ξεκινώντας λοιπόν αυτό το ταξίδι, ήξερα πως θα πάρω κιλά.όπως και δυστυχώς έγινε. Τίποτα δεν μπορεί να το αποτρέψει-ούτε καν το άπειρο περπάτημα κάτω από τον εκτυφλωτικό ήλιο.

Έτσι (φιλική συμβουλή), χαλαρώστε και απολαύστε το!  Η αλήθεια είναι ότι το φαγητό της Ιορδανίας, για ένα αγύμναστο στομάχι, μπορεί να είναι λίγο βαρύ. Το μυστικό όμως το οποίο θα σας πω είναι απλό, ώστε να κερδίσετε όλη την απόλαυση, χωρίς τις ανεπιθύμητες καούρες και βαρυστομαχιές: Δοκιμάστε τα πάντα αλλά από λίγο και όταν τρώτε κάτι καυτερό συνοδεύεστε το με σάλτσα γιαουρτιού ή με το παραδοσιακό αναψυκτικό από λιωμένο γιαούρτι, το οποίο όσο περίεργο και αν ακούγεται είναι πεντανόστιμο και πολύ βοηθητικό στην χώνεψη!  Κατά τη διαμονή μου στο Αμμάν, είχα την τύχη να γεύομαι σπιτικό φαγητό, αφού με φιλοξενούσε η οικογένεια της φιλενάδας μου. Μία μέρα όταν έφτασα στο σπίτι, με περίμενε μια έκπληξη! Είχε μαζευτεί όλη η οικογένεια και οι φίλοι για ένα παραδοσιακό γεύμα ΜΑΝΣΑΦ που θα μου έμενε αξέχαστο!!! 



Με περηφάνια οι Ιορδανοί ανοίγουν το σπίτι τους για να καλοδεχτούν φίλους, οικογένεια και επισκέπτες, ανεξάρτητα από την οικονομική τους κατάσταση. Άλλωστε η φιλοξενία, είναι από τα κύρια γνωρίσματά τους.  Το Μάνσαφ είναι ένα από τα πλέον παραδοσιακά φαγητά των Βεδουίνων και συνοδεύει κάθε μεγάλη γιορτή της οικογένειας (γάμους, βαφτίσια, αποφοιτήσεις κτλ). Πρόκειται για ρύζι με αρνίσιο κρέας ή κοτόπουλο που μαγειρεύεται με γιαούρτι και γαρνίρεται με αμύγδαλα και υπάρχουν 2 τρόποι να το φάει κανείς. Ο Αραβικός και ο Ευρωπαϊκός!!!! Περιττό να πω εγώ ποιόν διάλεξα! Έτσι λοιπόν βρέθηκα όρθια με ένα ποτήρι ΑΡΑΚ (Ιορδανική ρακή) στο αριστερό μου χέρι και το δεξί ελεύθερο πάνω από μια τεράστια πιατέλα ΜΑΝΣΑΦ.

Μου εξήγησαν λοιπόν ότι έπρεπε να παίρνω λίγο κρέας, λίγο ρύζι και με τη βοήθεια του ρευστού γιαουρτιού να το κάνω με το ένα χέρι μικρούς σβόλους και να το τρώω «πετώντας το» στο στόμα, μιας και όλοι τρώγαμε από την ίδια πιατέλα. Πιστέψτε με δεν ήταν καθόλου εύκολο, ιδιαίτερα όταν το όλο εγχείρημα συνοδευόταν από ατελείωτα τσουγκρίσματα με Άρακ. Ήταν όμως από τα καλύτερα και πιο διασκεδαστικά δείπνα της ζωής μου.  Μετά το φαγητό, σερβίρεται συνήθως αραβικός καφές ή τσάι για την χώνεψη που μπορείτε να το απολαύσετε καπνίζοντας ναργιλέ.



Αυτό που είναι πολύ σημαντικό να ειπωθεί, είναι ότι η Ιορδανική κουζίνα, δεν περικλείεται μόνο στα συστατικά μιας συνταγής αλλά υπάρχει μια προϊστορία φιλοξενίας και πλούσιων τοπικών παραδόσεων που συνοδεύει κάθε πιάτο. Καλή σας όρεξη λοιπόν.

Ελπίζω αυτή μας η περιήγηση στην Ιορδανία να σας άνοιξε την όρεξη όχι μόνο για φαγητό, αλλά και για άλλους προορισμούς. Ετοιμάστε λοιπόν τις βαλίτσες σας  και ακολουθήστε με σε νέες περιπέτειες. >>>


Καταχώρηση στον Κατάλογο του Mundialito.gr